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Lebensmittel Zeitung Volume 73 (2021) Issue 21 ISSN Online: 0947-7527

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Judit Hillemeyer Carolinen unterstützt geplagte Gastronomie mit Spendenaktion S. 53

„… auf die Region Ostwestfalen-Lippe. In der Corona-Pandemie ist der Gastronomie-Bereich eingebrochen …” „… auf die Region Ostwestfalen-Lippe. In der Corona-Pandemie ist der Gastronomie-Bereich eingebrochen …” „… . Mit den Schließungen der Restaurants ist die Gastronomie als Absatzkanal fast vollständig weggebrochen …”

Getränke S. 54

„… damit verbundenen Schließungen der Gastronomie auch auf die Jahresbilanz der Warsteiner Brauerei …” „… geschlossener Gastronomie, abgesagte Großveranstaltungen und Musikfestivals. Für das Minus sorgten vor allem das …” „… Gastronomie und Veranstaltungen – wenn auch mit angepassten Zuschauer-Konzepten – wie Fußball-EM, …”

Judit Hillemeyer Warsteiner beklagt Absatzeinbußen S. 54

„… damit verbundenen Schließungen der Gastronomie auch auf die Jahresbilanz der Warsteiner Brauerei …” „… geschlossener Gastronomie, abgesagte Großveranstaltungen und Musikfestivals. Für das Minus sorgten vor allem das …” „… Gastronomie und Veranstaltungen – wenn auch mit angepassten Zuschauer-Konzepten – wie Fußball-EM, …”

Hoffnungsträger Bier ohne Alk S. 54

„… damit verbundenen Schließungen der Gastronomie auch auf die Jahresbilanz der Warsteiner Brauerei …” „… geschlossener Gastronomie, abgesagte Großveranstaltungen und Musikfestivals. Für das Minus sorgten vor allem das …” „… Gastronomie und Veranstaltungen – wenn auch mit angepassten Zuschauer-Konzepten – wie Fußball-EM, …”

Judit Hillemeyer Ein Geselle aus Paderborn S. 54

„… damit verbundenen Schließungen der Gastronomie auch auf die Jahresbilanz der Warsteiner Brauerei …” „… geschlossener Gastronomie, abgesagte Großveranstaltungen und Musikfestivals. Für das Minus sorgten vor allem das …” „… Gastronomie und Veranstaltungen – wenn auch mit angepassten Zuschauer-Konzepten – wie Fußball-EM, …”

Judit Hillemeyer Verpoorten steigert Absatz S. 53

„… auf die Region Ostwestfalen-Lippe. In der Corona-Pandemie ist der Gastronomie-Bereich eingebrochen …” „… . Mit den Schließungen der Restaurants ist die Gastronomie als Absatzkanal fast vollständig weggebrochen …” „… als langjähriger Partner der Gastronomie an der Initiative „Aus Liebe zur Gastronomie in OWL“ zur …”

Judit Hillemeyer Offensive für Kalbfleisch S. 47

„… Jahr zuvor, so Schlindwein. Doch der deutsche Markt leidet an der Schließung der Gastronomie und …” „… zur Gastronomie. Wie nachhaltig sich das Angebot im LEH ausbauen lässt, werde sich erst nach der …”

Horst Wenzel Hochland SE verstärkt Führungsgremium S. 57

„… Unternehmensgruppe) für den Geschäftsbereich Großhandel/Gastronomie verantwortlich, nachdem er zuvor als Marketing …” „… bleibt verantwortlich für den Geschäftsbereich Einzelhandel und übernimmt neu Großhandel/Gastronomie. …” „… , Gastronomie, Getränke-Einzelhandel und Großhandel die marktführende Distributions-, Einkaufs-, Vermarktungs …”

No title S. 57

„… Unternehmensgruppe) für den Geschäftsbereich Großhandel/Gastronomie verantwortlich, nachdem er zuvor als Marketing …” „… bleibt verantwortlich für den Geschäftsbereich Einzelhandel und übernimmt neu Großhandel/Gastronomie. …” „… , Gastronomie, Getränke-Einzelhandel und Großhandel die marktführende Distributions-, Einkaufs-, Vermarktungs …”

Chefs Culinar steigt bei Kollex ein S. 12

„… gleichberechtigter Partner der Bestellplattform für Gastronomie und Hotellerie – neben der Bitburger Braugruppe …” „… Vertrieb der Cocktailliköre verantwortet, sollen zwei neue Partner das Geschäft in der Gastronomie stärken …”

Hans Bielefeld JAB besorgt sich frisches Kapital S. 12

„… gleichberechtigter Partner der Bestellplattform für Gastronomie und Hotellerie – neben der Bitburger Braugruppe …” „… Vertrieb der Cocktailliköre verantwortet, sollen zwei neue Partner das Geschäft in der Gastronomie stärken …”

Philip Brändlein Coty wechselt Spartenchefs S. 12

„… gleichberechtigter Partner der Bestellplattform für Gastronomie und Hotellerie – neben der Bitburger Braugruppe …” „… Vertrieb der Cocktailliköre verantwortet, sollen zwei neue Partner das Geschäft in der Gastronomie stärken …”

Miriam Hebben De Kuyper stellt Vertrieb breiter auf S. 12

„… gleichberechtigter Partner der Bestellplattform für Gastronomie und Hotellerie – neben der Bitburger Braugruppe …” „… Vertrieb der Cocktailliköre verantwortet, sollen zwei neue Partner das Geschäft in der Gastronomie stärken …”

Miriam Hebben Brita-Gruppe startet mit Soda One S. 12

„… gleichberechtigter Partner der Bestellplattform für Gastronomie und Hotellerie – neben der Bitburger Braugruppe …” „… Vertrieb der Cocktailliköre verantwortet, sollen zwei neue Partner das Geschäft in der Gastronomie stärken …”

Hans Bielefeld Melitta baut ein eigenes Kaffeesystem S. 12

„… gleichberechtigter Partner der Bestellplattform für Gastronomie und Hotellerie – neben der Bitburger Braugruppe …” „… Vertrieb der Cocktailliköre verantwortet, sollen zwei neue Partner das Geschäft in der Gastronomie stärken …”

Feinkost S. 48

„… in der Lockdown-Situation mit geschlossener Gastronomie und Kantinen sowie im Homeoffice und …” „… Homeschooling. Gleichzeitig musste das Unternehmen einen Absatzrückgang im Bereich der Gastronomie und bei den …”

Judit Hillemeyer Klimaschutz hat Priorität für Pahmeyer S. 48

„… in der Lockdown-Situation mit geschlossener Gastronomie und Kantinen sowie im Homeoffice und …” „… Homeschooling. Gleichzeitig musste das Unternehmen einen Absatzrückgang im Bereich der Gastronomie und bei den …”

Judit Hillemeyer Hohe Transportkosten S. 48

„… in der Lockdown-Situation mit geschlossener Gastronomie und Kantinen sowie im Homeoffice und …” „… Homeschooling. Gleichzeitig musste das Unternehmen einen Absatzrückgang im Bereich der Gastronomie und bei den …”

Judit Hillemeyer Müller setzt auf Bio-Nudeln aus der Region S. 48

„… in der Lockdown-Situation mit geschlossener Gastronomie und Kantinen sowie im Homeoffice und …” „… Homeschooling. Gleichzeitig musste das Unternehmen einen Absatzrückgang im Bereich der Gastronomie und bei den …”

Mathias Himberg Kathedrale des Konsums S. 27-29

„… Mitnehmen zu, von Burgern über Suppen bis zum Mittagsmenü. Schön wäre eine Gastronomie gewesen, wo Kunden …” „… Gastronomie aber denkbar.“ Der Vorteil: Auf diese Weise bleibt Rewe Händler – und wird nur dann zum …”

Wider den Leerstand in Innenstädten S. 45

„… Gastronomie gelitten. Die Folge: Geschäftsaufgabe. Die Schließungswelle wird im zweiten Halbjahr 2021 noch …”

Judit Hillemeyer Lokal statt global S. 45

„… Gastronomie gelitten. Die Folge: Geschäftsaufgabe. Die Schließungswelle wird im zweiten Halbjahr 2021 noch …”

Fleisch & Wurst S. 46

„… feststellen. Leichte Einbu- ßen gibt es aufgrund von geschlossenen Gastronomie- und Touristik-Angeboten …”

Judit Hillemeyer Metten will Mitarbeitende vor Ort impfen S. 46

„… feststellen. Leichte Einbu- ßen gibt es aufgrund von geschlossenen Gastronomie- und Touristik-Angeboten …”

Judit Hillemeyer Westfleisch stärkt Standortstruktur S. 46

„… feststellen. Leichte Einbu- ßen gibt es aufgrund von geschlossenen Gastronomie- und Touristik-Angeboten …”

Guter Börsenstart von Oatly S. 18

„… ordern. Neben Vollsortimentern und Discountern gehören zu den wichtigen Abnehmern auch Gastronomie und …”

Sonder-Boni für Dole-Manager S. 18

„… ordern. Neben Vollsortimentern und Discountern gehören zu den wichtigen Abnehmern auch Gastronomie und …”

Lactalis überspringt 20-Milliarden-Hürde S. 18

„… ordern. Neben Vollsortimentern und Discountern gehören zu den wichtigen Abnehmern auch Gastronomie und …”

Andrea Wessel Umbau bei Aryzta setzt sich fort S. 18

„… ordern. Neben Vollsortimentern und Discountern gehören zu den wichtigen Abnehmern auch Gastronomie und …”

Christoph Murmann Kühlmann steigt in den Marken-Ring S. 18

„… ordern. Neben Vollsortimentern und Discountern gehören zu den wichtigen Abnehmern auch Gastronomie und …”

Manfred Stockburger Corona kostet Edeka Südwest Rohertrag S. 6

„… angesichts geschlossener Gastronomiebetriebe einen Verlust von 87,4 Mio. Euro ein, wie aus dem …”

Hans-Jürgen Schulz Kunden sehen Aldi im Preis weiter vor Lidl S. 6

„… angesichts geschlossener Gastronomiebetriebe einen Verlust von 87,4 Mio. Euro ein, wie aus dem …”

doi.org/10.51202/0947-7527-2021-21

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Lebensmittel Zeitung Volume 75 (2023) Issue 10 ISSN Online: 0947-7527

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Bernd Biehl „Die Gastronomie ist raus aus der Krise“ S. 3

„… RedakteurinFoodservice, dfv Mediengruppe„Die Gastronomie ist raus aus der Krise“FOODSERVICEFOTO:DFVWas bedeutet das …” „… lockdown-geprägtenJahres 2021 und der starkgestiegenen Inflation und denPreiserhöhungen in der Gas-tronomie betrachtet …” „… . Sprich:Die Gäste genießen es, Gas-tronomie wieder vor Ort erle-ben zu können. Das bremst dasWachstum der …”

Mario Brück Bitburger will Mehrkosten regelmäßig weitergeben S. 13

„… Prozent zulegte. Durch den hohenAnteil der Gastronomie inklusiveEvent-Geschäft und Gastronomie imExport …” „… (plus 19 Prozent),74Prozent legte derGastronomie-Absatz nachdem Corona-Neustart zuDer …” „… Lebensmittelhandel, demExportgeschäft als auch aus der Gas-tronomie.Der Absatz von Marken wie Bit-burger, Licher …”

Ralf Bender Jack Daniels gewinnt Marktanteile S. 51

„… das anhaltende Inter-esse an Premium-Spirituosen so-wie die Erholung der Gastronomie.US-Spirituosen …” „… wachsen dank Premium und GastronomieWachstumsmarkt:American Whiskeykann in den USAweiter zulegen undauch …”

Ralf Bender US-Spirituosen wachsen dank Premium und Gastronomie S. 51

„… das anhaltende Inter-esse an Premium-Spirituosen so-wie die Erholung der Gastronomie.US-Spirituosen …” „… wachsen dank Premium und GastronomieWachstumsmarkt:American Whiskeykann in den USAweiter zulegen undauch …” „… imFashionbereich als Franchisege-ber und zudem im Gastronomie-geschäft tätig. Helm hat zuvordrei Jahre lang bei …”

Heidrun Krost, Ulrike Vongehr Noch mehr Foodkonzepte S. 34-35

„… Truhen-Modul undschmalerem Sortiment. Auch Lovantekommt aus der Gastronomie: Die Er-finder betreiben seit 2017 …” „… anderen Standortsicher nicht rechne.Zwei paar Schuhe„Gastronomie und Handel sind zweiunterschiedliche Paar …” „… , urbane Gastronomiekonzeptesollen frischen Wind ins Take-away-Geschäft einzelner Märkte bringen …”

Ulrike Vongehr „Kein großes Händler-Investment erforderlich“ S. 35

„… anderen Standortsicher nicht rechne.Zwei paar Schuhe„Gastronomie und Handel sind zweiunterschiedliche Paar …” „… , urbane Gastronomiekonzeptesollen frischen Wind ins Take-away-Geschäft einzelner Märkte bringen …” „… & SNACKSFOTO:PHILIPPERAMAKERS Junge, urbane Gastronomiekonzepte sollen frischen Wind ins Take-away-Geschäft einzelner Märkte …”

Miriam Hebben „Wir sind auch groß“ S. 26-27

„… überdie Gastronomie und Markenerleb-nisse auf.Als der kleine Fritz aus Hamburg? Daszieht im Ausland …” „… inDeutschland zum Er-folg geführt hat: Wirbauen die Marke überdie Gastronomie undMarkenerlebnisse auf «Florian …” „… -, Kunst- und Kulturevents, inFOTO:CARSTENMILBRETder Gastronomie und auf Festivals.Allein in Deutschland …”

Ralf Bender Markt für scharfe Würzsaucen wird differenzierter S. 49

„… Gastronomie. So hatCrevel für die KreuzfahrtgesellschaftMSC Cruises ein mexikanisches Re-staurant entwickelt …” „… mexikanischen ProduktenNoch dominieren bei CrevelEurope Kunden aus dem ethni-schen Bereich und der Gastrono-mie …” „… Prozent. Durch diehohe Verwendung vonWürzsaucen in der Gastro-nomie hat die Branche wäh-rend Covid extrem …”

Lidl stellt Sammelboxen für die Tafeln bereit S. 41

„… Bäcker-Im-bissen K&U sowie eigener Gastrono-mie in den E-Centern. Wie schon zu-vor hat Edeka Probleme mit …” „… Profi-Gastronomie-Branche – An der Spitze stehen McDonald’s, Burger King und Tank&RastDie Systemgastronomie hat …” „… erlöst hat.4,7 %des Umsatzes der Top 100entfallen 2022 auf Handels-gastronomieKURZ NOTIERTKooperation …”

Daniela Rück Edeka rückt einen Platz vor S. 41

„… Bäcker-Im-bissen K&U sowie eigener Gastrono-mie in den E-Centern. Wie schon zu-vor hat Edeka Probleme mit …” „… Profi-Gastronomie-Branche – An der Spitze stehen McDonald’s, Burger King und Tank&RastDie Systemgastronomie hat …” „… erlöst hat.4,7 %des Umsatzes der Top 100entfallen 2022 auf Handels-gastronomieKURZ NOTIERTKooperation …”

Heidrun Krost Handelsgastronomie verliert S. 32

„… Walter auf die über-proportional gestiegenen Bonsum-men in der Gastronomie und bei denSchnellrestaurants …”

Elisabeth Morgen Nicht nur die Kasse gespart S. 30-32

„… Walter auf die über-proportional gestiegenen Bonsum-men in der Gastronomie und bei denSchnellrestaurants …”

doi.org/10.51202/0947-7527-2023-10

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Lebensmittel Zeitung Volume 74 (2022) Issue 43 ISSN Online: 0947-7527

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Barbara Schindler Grün aufgetischt S. 49-52

„… , ge-rade in der gehobenen Gastronomie:Konzepte wie The Gratitude in Mün-chen, Kopps in Berlin oder das mit …” „… beobachten Sie derzeitin der Gastronomie?Allgemein hat die Krise die drei schonvor Corona großen Themen …” „… Zweieinhalb Jahre Pandemie,zweieinhalb Jahre Stresstestfür die Gastronomie. Coronatraf die Branche …”

Sonia Shinde Essen wie gedruckt S. 38-39

„… Hotels, Gast-stätten und Caterer. Aus gutemGrund: „Die Technologie wird sichzuerst in der Gastronomie …” „… Milliarden US-Dollar.Auf die Gastronomie zielt auch dasisraelische Startup Redefine Meat. Inmehr als 110 …”

Miriam Hebben Licht und Schatten S. 25-26

„… aufgetischt: Mit Pflanzlichem will die Gastronomie ihrerRolle als Trendsetterin gerecht werden. 49I N H A L T …”

Gerd Hanke Aldi Süd weckt Emotionen S. 56

„… Gastronomie belie-fert und seine Weine in über30 Länder exportiert, ist of-fenkundig. Man schätzt undduzt sich …”

Silke Liebig-Braunholz Das Ungelegte S. 31

„… den Start gehen, sich zu-nächst in der Berliner Gastronomieetablieren, dann auch im LEH erhält-lich …”

doi.org/10.51202/0947-7527-2022-43

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Lebensmittel Zeitung Volume 73 (2021) Issue 40 ISSN Online: 0947-7527

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Miriam Hebben „Ich schaue nicht auf Trends“ S. 31

„… in der Gastronomie statt.“ Aus Gastronomiekreisen deutliche Kritik gab es jüngst an Diageo …” „… Probleme mit Hagel. Aber ansonsten funktioniert es erstaunlich gut. Das Produkt wird in der Gastronomie und …” „… Verfügbarkeit her nicht funktionieren. Außerdem muss es erklärt werden, und das geht in der Gastronomie am …”

Miriam Hebben Zum Jahresende soll es krachen S. 30-31

„… in der Gastronomie statt.“ Aus Gastronomiekreisen deutliche Kritik gab es jüngst an Diageo …” „… : Die Gastronomie ist unersetzbar. | Miriam Hebben Lokalmatadore: Obstbrände haben das Zeug zu mehr …” „… Probleme mit Hagel. Aber ansonsten funktioniert es erstaunlich gut. Das Produkt wird in der Gastronomie und …”

Heidrun Krost Wieder entdeckte Heimat S. 36

„… Haushaltskonsum. Die Gastronomie war bekanntlich ein Totalausfall. Philipp Schladerer hofft dennoch, dass der …” „… verkaufte Flaschen gestiegen – unter anderem aufgrund der wieder geöffneten Gastronomie und des Out-of …” „… gewinnen auch nach Wiedereröffnung der Gastronomie im Lebensmitteleinzelhandel weiter an Kraft. Die Anzahl …”

Rebecca Hertl Gin und Co. sind Krisengewinner S. 36

„… Haushaltskonsum. Die Gastronomie war bekanntlich ein Totalausfall. Philipp Schladerer hofft dennoch, dass der …” „… verkaufte Flaschen gestiegen – unter anderem aufgrund der wieder geöffneten Gastronomie und des Out-of …” „… gewinnen auch nach Wiedereröffnung der Gastronomie im Lebensmitteleinzelhandel weiter an Kraft. Die Anzahl …”

Silke Biester Lidl startet globale Job-Rotation S. 44

„… Lebensmitteleinzelhandel Anlerntätigkeiten Ausbildung/Studium 50 100 150 200 250 300 350 Die Gastronomie hat seit April 58 …” „… schlie- ßen“ müssen. Während des Lockdowns konnte er mit Mitarbeitern aus Gastronomie und Hotellerie …” „… gute Leute, die wieder in die Gastronomie oder den Eventbereich gehen. Um was für Neugeschäft geht es …”

Nachhaltigkeits-Event für Jungmanager S. 44

„… Lebensmitteleinzelhandel Anlerntätigkeiten Ausbildung/Studium 50 100 150 200 250 300 350 Die Gastronomie hat seit April 58 …” „… schlie- ßen“ müssen. Während des Lockdowns konnte er mit Mitarbeitern aus Gastronomie und Hotellerie …” „… gute Leute, die wieder in die Gastronomie oder den Eventbereich gehen. Um was für Neugeschäft geht es …”

Handels-Einkäufer mit Spitzenverdienst S. 44

„… Lebensmitteleinzelhandel Anlerntätigkeiten Ausbildung/Studium 50 100 150 200 250 300 350 Die Gastronomie hat seit April 58 …” „… schlie- ßen“ müssen. Während des Lockdowns konnte er mit Mitarbeitern aus Gastronomie und Hotellerie …” „… gute Leute, die wieder in die Gastronomie oder den Eventbereich gehen. Um was für Neugeschäft geht es …”

Neugeschäft mit Personalvermittlung S. 44

„… Lebensmitteleinzelhandel Anlerntätigkeiten Ausbildung/Studium 50 100 150 200 250 300 350 Die Gastronomie hat seit April 58 …” „… schlie- ßen“ müssen. Während des Lockdowns konnte er mit Mitarbeitern aus Gastronomie und Hotellerie …” „… gute Leute, die wieder in die Gastronomie oder den Eventbereich gehen. Um was für Neugeschäft geht es …”

Julia Wittenhagen „Auf jede Online-Bewerbung in 30 Sekunden antworten“ S. 44

„… Lebensmitteleinzelhandel Anlerntätigkeiten Ausbildung/Studium 50 100 150 200 250 300 350 Die Gastronomie hat seit April 58 …” „… schlie- ßen“ müssen. Während des Lockdowns konnte er mit Mitarbeitern aus Gastronomie und Hotellerie …” „… gute Leute, die wieder in die Gastronomie oder den Eventbereich gehen. Um was für Neugeschäft geht es …”

Julia Wittenhagen, Werner Tewes Handel sucht massiv Mitarbeiter S. 44

„… Lebensmitteleinzelhandel Anlerntätigkeiten Ausbildung/Studium 50 100 150 200 250 300 350 Die Gastronomie hat seit April 58 …” „… schlie- ßen“ müssen. Während des Lockdowns konnte er mit Mitarbeitern aus Gastronomie und Hotellerie …” „… gute Leute, die wieder in die Gastronomie oder den Eventbereich gehen. Um was für Neugeschäft geht es …”

Dieter Heimig Getränk der besonderen Art S. 45

„… gehobenen Gastronomie des Königreichs auf die Teller. Auch die belgischen Obst- und Gemüseerzeuger …”

Dieter Heimig Kidneybohnen aus dem Königreich S. 45

„… gehobenen Gastronomie des Königreichs auf die Teller. Auch die belgischen Obst- und Gemüseerzeuger …”

Dieter Heimig Mit Mehrwert weiter wachsen S. 45

„… gehobenen Gastronomie des Königreichs auf die Teller. Auch die belgischen Obst- und Gemüseerzeuger …”

Delphine Sachsenröder Fuchs schreibt nach Umbau wieder Gewinne S. 14

„… “, sagt Meyer-Pries. Dadurch habe das Unternehmen Rückgänge in der Lockdown-geschädigten Gastronomie …”

Neues Tierwohl-Modul kurz vor dem Start S. 48

„… Zerlegebetriebe, Zulieferer für die Gastronomie und Fleischwarenhersteller. Auf Deutschland entfällt etwa 35 …”

Dieter Heimig Mehr als nur Geflügel S. 48

„… Zerlegebetriebe, Zulieferer für die Gastronomie und Fleischwarenhersteller. Auf Deutschland entfällt etwa 35 …”

Dieter Heimig Danis Pork Masters kritisiert ITW S. 48

„… Zerlegebetriebe, Zulieferer für die Gastronomie und Fleischwarenhersteller. Auf Deutschland entfällt etwa 35 …”

Julia Wittenhagen Personalfrage wird zur Chefsache S. 2

„… lockt. Die Gastronomie hat seit April 58000 Mitarbeiter eingestellt. Davon werden nicht wenige zeitweise …”

Christoph Murmann Rätsel S. 2

„… lockt. Die Gastronomie hat seit April 58000 Mitarbeiter eingestellt. Davon werden nicht wenige zeitweise …”

Hendrik Varnholt Mars sucht seinen Sinn S. 2

„… lockt. Die Gastronomie hat seit April 58000 Mitarbeiter eingestellt. Davon werden nicht wenige zeitweise …”

EU plant erneutes Krisentreffen zu ETO S. 22