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EIPOS GmbH, Dresden - Tagungsband der EIPOS-Sachverständigentage Bauschadensbewertung und Immobilienbewertung 2013.

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EIPOS GmbH, Dresden (ed.)

Tagungsband der EIPOS-Sachverständigentage Bauschadensbewertung und Immobilienbewertung 2013.

2013

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Bewertung von Gastronomiebetrieben (Systemgastronomie) S. 11-42

„… sich im Wandel. Historisch ist die Gastronomie durch Einzelunternehmen und individuelle …” „… standardisierte Betriebskonzepte in der Gastronomie realisiert (z. B. Wienerwald). Mit der Expansion der …” „… – Systemgastronomie/Quickservice-Gastronomie: • umsatzstärkstes Segment der Systemgastronomie, • geprägt von wenigen Unternehmen mit vielen …”

Titelei/Inhaltsverzeichnis S. I-VIII

„… .......................................................................................................................................................................................................................... 5 Bewertung von Gastronomiebetrieben (Systemgastronomie) Ralf Lamprecht …”

doi.org/10.51202/9783816790235

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Lebensmittel Zeitung

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Lebensmittel Zeitung Volume 73 (2021) Issue 9 ISSN Online: 0947-7527

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Miriam Hebben Thomas Henry baut auf den Handel S. 18

„… das Gastronomie-Geschäft vor Corona für etwa ein Drittel des Deutschlandgeschäftes stand“. Nach …” „… Öffnungsschritte und positive Signale für die Gastronomie. Einstweilen aber bleibt der Fokus stärker auf dem …” „… Getränkemarken hat auch Thomas Henry die Schließung der Gastronomie deutlich zu spüren bekommen. Stabilisierend …”

Silke Liebig-Braunholz Impulse aus der Sterneküche S. 37-38

„… : „Gastronomie und Lebensmittelhandel werden immer mehr miteinander verschmelzen.“ Der Robotermarkt und die …” „… . Die Zeit ist reif Dass sich Selbstbedienkonzepte aus der Welt des Handels und der Gastronomie …” „… Lebensmittelhandel kommen können“, sagt er. Deshalb bewege sich der Handel zunehmend stärker in Richtung Gastronomie …”

Silke Liebig-Braunholz Gegenwind für Lieferando & Co. S. 40

„… Dish Order. „Wir helfen, die Gastronomie zu digitalisieren“, sagt Gläser. Und anders als bei Lieferando …” „… Gastronomie, Hotellerie und den Handel in ganz Europa. Schon mehr als 200 000 Kunden nutzen eines von …” „… wichtigen Umsatz über neue Kanäle zu erzielen.“ Seit Januar gibt es erste Gastronomiekunden in Deutschland …”

Christoph Murmann Babacous verspricht Rundum-Sorglos-Paket S. 24

„… bewältigen und litten davor und danach unter mangelnder Nachfrage. Er bietet Babacous als „gastronomie-nahe …” „… kennt Handel, Gastronomie und das Frische-Geschäft genau. 2018 wechselte der Geschäftsführer für Ein …” „… Gastronomie von Verbrauchermarktbetreibern ist davon betroffen, anders als Shops, die ihre Gerichte abgepackt …”

Christoph Murmann Hohenlohe holt sich Geld zurück S. 24

„… bewältigen und litten davor und danach unter mangelnder Nachfrage. Er bietet Babacous als „gastronomie-nahe …” „… kennt Handel, Gastronomie und das Frische-Geschäft genau. 2018 wechselte der Geschäftsführer für Ein …” „… Gastronomie von Verbrauchermarktbetreibern ist davon betroffen, anders als Shops, die ihre Gerichte abgepackt …”

Andrea Wessel Blumenbranche bekommt Hilfe S. 24

„… bewältigen und litten davor und danach unter mangelnder Nachfrage. Er bietet Babacous als „gastronomie-nahe …” „… kennt Handel, Gastronomie und das Frische-Geschäft genau. 2018 wechselte der Geschäftsführer für Ein …” „… Gastronomie von Verbrauchermarktbetreibern ist davon betroffen, anders als Shops, die ihre Gerichte abgepackt …”

Christoph Murmann FrieslandCampina nutzt Corona-Krise für beschleunigte Restrukturierung S. 24

„… bewältigen und litten davor und danach unter mangelnder Nachfrage. Er bietet Babacous als „gastronomie-nahe …” „… kennt Handel, Gastronomie und das Frische-Geschäft genau. 2018 wechselte der Geschäftsführer für Ein …” „… Gastronomie von Verbrauchermarktbetreibern ist davon betroffen, anders als Shops, die ihre Gerichte abgepackt …”

Silke Liebig-Braunholz Aufgefrischt S. 44

„… eine höhere Genussqualität leichter akzeptieren. HALTUNGS- ODER PREISFRAGE Die Gastronomie organisiert …” „… radikalen Wandel der Gastronomie voran. Die gebeutelte Branche könnte jedoch bald als Plattform für das …” „… Gastronomie wird künftig stärker ins private Esszimmer hinein wirken und es gibt mehr und mehr …”

Bernd Nusser Hersteller spendieren eine „Lokalrunde“ für die Gastro-Branche S. 53

„… gemeinsamen Weihnachtsaktion hat die Gastronomie-Rettungsinitiative „Lokalrunde“ nochmals Fahrt aufgenommen …” „… Gastronomie-Rettungsinitiative „Lokalrunde“ nochmals Fahrt aufgenommen. Jetzt ist auch Nestlé Wagner mit von der Partie. …” „… Zwangsschließungen betroffenen Gastronomiebetrieben mit Geldspenden zu helfen. „Über alle Wettbewerbsgedanken hinweg …”

Miriam Hebben Hassia kommt relativ gut durch die Krise S. 17

„… Corona-Krise mitsamt ihren Gastronomie-Schließungen und Veranstaltungsverboten weitestgehend trotzen können …” „… Gastronomievolumen kompensieren“, sagt Hinkel. Damit sei Bionade bereits das dritte Jahr in Folge gewachsen. Auch an …”

Miriam Hebben, Janine Hofmann Coca-Cola testet Sprudler-Sirups S. 17

„… Corona-Krise mitsamt ihren Gastronomie-Schließungen und Veranstaltungsverboten weitestgehend trotzen können …” „… Gastronomievolumen kompensieren“, sagt Hinkel. Damit sei Bionade bereits das dritte Jahr in Folge gewachsen. Auch an …”

Getränke S. 74

„… . Flaschenweine schlagen dagegen mit 64 Dollar pro Kiste zu Buche. Trotz der Schwierigkeiten in der Gastronomie …” „… Marketingaktivitäten setzt das California Wine Institute daher bei der Gastronomie. Die für 2020 geplanten …”

Ralf Bender Das Momentum nutzen S. 74

„… . Flaschenweine schlagen dagegen mit 64 Dollar pro Kiste zu Buche. Trotz der Schwierigkeiten in der Gastronomie …” „… Marketingaktivitäten setzt das California Wine Institute daher bei der Gastronomie. Die für 2020 geplanten …”

Ralf Bender Zeit der Ernüchterung S. 74

„… . Flaschenweine schlagen dagegen mit 64 Dollar pro Kiste zu Buche. Trotz der Schwierigkeiten in der Gastronomie …” „… Marketingaktivitäten setzt das California Wine Institute daher bei der Gastronomie. Die für 2020 geplanten …”

Christian Lattmann, Bernd Nusser Neben „Blüten“ gibt es nun auch Treuepunkte S. 53

„… gemeinsamen Weihnachtsaktion hat die Gastronomie-Rettungsinitiative „Lokalrunde“ nochmals Fahrt aufgenommen …” „… Zwangsschließungen betroffenen Gastronomiebetrieben mit Geldspenden zu helfen. „Über alle Wettbewerbsgedanken hinweg …”

Oatly-Kampagne soll aufklären S. 53

„… gemeinsamen Weihnachtsaktion hat die Gastronomie-Rettungsinitiative „Lokalrunde“ nochmals Fahrt aufgenommen …” „… Zwangsschließungen betroffenen Gastronomiebetrieben mit Geldspenden zu helfen. „Über alle Wettbewerbsgedanken hinweg …”

Tchibo setzt auf Live-Shopping S. 53

„… gemeinsamen Weihnachtsaktion hat die Gastronomie-Rettungsinitiative „Lokalrunde“ nochmals Fahrt aufgenommen …” „… Zwangsschließungen betroffenen Gastronomiebetrieben mit Geldspenden zu helfen. „Über alle Wettbewerbsgedanken hinweg …”

LZ/Innofact-Markencheck: Rügenwalder Mühle S. 53

„… gemeinsamen Weihnachtsaktion hat die Gastronomie-Rettungsinitiative „Lokalrunde“ nochmals Fahrt aufgenommen …” „… Zwangsschließungen betroffenen Gastronomiebetrieben mit Geldspenden zu helfen. „Über alle Wettbewerbsgedanken hinweg …”

Mathias Himberg Auf dem Weg zu Mehrweg S. 46-47

„… vor allem an die Gastronomie, doch auch im Handel sind Salatbars, heiße Theken und Restaurants …” „… Verpackungen im Umlauf, bei 750 Partnern vor allem in der Gastronomie. Kunden im Handel sind der Biomarkt Basic …”

No title S. 77

„… auch Piz’wich Europe SAS und Varenne Gastronomie SAS zur Frostkrone Food Group. 2019 kam das …” „… , Gastronomie und Handel ist coronabedingt 2021 abgesagt. Die nächste ProWein findet in Düsseldorf vom 27. bis …” „… sowie Hotellerie, Gastronomie und Tourismus. Arbeitgeber und junge Talente treffen sich auf Augenhöhe …”

Tassilo Zimmermann Priorität für Klimaschutz S. 62

„… häuslichen Bedarf, aber auch für den Einsatz in Gastronomie und Hotellerie. Beliefert werden deshalb …”

Tassilo Zimmermann Konsequente Umweltstrategie S. 62

„… häuslichen Bedarf, aber auch für den Einsatz in Gastronomie und Hotellerie. Beliefert werden deshalb …”

Tassilo Zimmermann Nachhaltige Dekorationen S. 62

„… häuslichen Bedarf, aber auch für den Einsatz in Gastronomie und Hotellerie. Beliefert werden deshalb …”

Christoph Murmann Heumilch läuft gut in Corona-Zeiten S. 22

„… Filialen von Bio Companie habe Einbußen in der Gastronomie überkompensiert, teilt der brandenburgische …”

Bio-Manufaktur wächst sprunghaft S. 22

„… Filialen von Bio Companie habe Einbußen in der Gastronomie überkompensiert, teilt der brandenburgische …”

Remagen gründet 360°-Dienstleister S. 22

„… Filialen von Bio Companie habe Einbußen in der Gastronomie überkompensiert, teilt der brandenburgische …”

Werner Tewes Wasgau erhöht Investitionen ins Filialnetz S. 8

„… Gastronomie. Bisher gleicht das Supermarktgeschäft die Rückgange aber mehr als aus. „Es ist kein Geheimnis …”

Manfred Stockburger Intersport baut auf Multikanal S. 8

„… Gastronomie. Bisher gleicht das Supermarktgeschäft die Rückgange aber mehr als aus. „Es ist kein Geheimnis …”

Umsatzmonitor S. 8

„… Gastronomie. Bisher gleicht das Supermarktgeschäft die Rückgange aber mehr als aus. „Es ist kein Geheimnis …”

Andrea Wessel Bel Group profitiert von Markenstärke S. 22

„… Filialen von Bio Companie habe Einbußen in der Gastronomie überkompensiert, teilt der brandenburgische …”

Dirk Lenders Gutachter bringen Tierwohl-Soli ins Spiel S. 22

„… Filialen von Bio Companie habe Einbußen in der Gastronomie überkompensiert, teilt der brandenburgische …”

Hans Bielefeld Investoren erhöhen Druck auf Danone S. 14

„… Gastronomie- und Veranstaltungsgeschäft, in dem allein die Marke Bitburger normalerweise knapp ein Drittel …”

Miriam Hebben Hoher Gastro-Anteil macht Bitburger zu schaffen S. 14

„… Gastronomie- und Veranstaltungsgeschäft, in dem allein die Marke Bitburger normalerweise knapp ein Drittel …”

Ralf Bender Jack Daniel‘s erzielt zweistelliges Plus im Einzelhandel S. 75

„… Corona-bedingten Rückgang in der Gastronomie, den die guten Verkäufe im Einzelhandel nicht vollständig ausgleichen …”

Ralf Bender Zielgruppe soll verjüngt werden S. 75

„… Corona-bedingten Rückgang in der Gastronomie, den die guten Verkäufe im Einzelhandel nicht vollständig ausgleichen …”

Ralf Bender Corona drückt auf die Preise S. 70

„… Marken zu suchen“, betont Wanner. Weniger erfreulich war dagegen die Entwicklung in der Gastronomie, die …”

Ralf Bender Sriracha mischt Saucenmarkt auf S. 70

„… Marken zu suchen“, betont Wanner. Weniger erfreulich war dagegen die Entwicklung in der Gastronomie, die …”

Ralf Bender „Die Einflüsse sind ganz erheblich“ S. 70

„… Marken zu suchen“, betont Wanner. Weniger erfreulich war dagegen die Entwicklung in der Gastronomie, die …”

Ralf Bender Klimawandel stört den Erntezyklus S. 73

„… , Volker Beuchert, Christian Mittermeier oder René Stein geben Unterstützung im Bereich der Gastronomie und …”

Ralf Bender Nachfrage nach Rosinen zieht weiter an S. 73

„… , Volker Beuchert, Christian Mittermeier oder René Stein geben Unterstützung im Bereich der Gastronomie und …”

Ralf Bender Gesundheitsnutzen soll Absatz fördern S. 73

„… , Volker Beuchert, Christian Mittermeier oder René Stein geben Unterstützung im Bereich der Gastronomie und …”

Werner Tewes „Wir agieren proaktiv“ S. 36

„… Unternehmen: Unsere Cash+Carry-Sparte leidet sehr unter den Beschränkungen für die Gastronomie. Aber es ist …”

Alrun Krönert Franz Ehrnsperger S. 77

„… auch Piz’wich Europe SAS und Varenne Gastronomie SAS zur Frostkrone Food Group. 2019 kam das …”

doi.org/10.51202/0947-7527-2021-9

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Lebensmittel Zeitung

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Lebensmittel Zeitung Volume 73 (2021) Issue 28 ISSN Online: 0947-7527

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Hans-Jürgen Schulz, Annette Müller, Werner Tewes Lebensmittelhändler halten die Umsätze hoch S. 6

„… Das Ende des Gastronomie-Lockdowns drückt die Geschäfte im Lebensmitteleinzelhandel offenbar …” „… Rindermarkthalle, wo es rundherum viel Gastronomie gibt, haben wir das Ende des Lockdowns sofort zu spüren bekommen …” „… Öffnung der Gastronomie bisher nicht negativ in den Umsätzen bemerkbar“, so Rewe-Kaufmann Max Stenten aus …”

Annette Müller Transgourmet stabilisiert sich im Gastro-Geschäft S. 6

„… Das Ende des Gastronomie-Lockdowns drückt die Geschäfte im Lebensmitteleinzelhandel offenbar …” „… Rindermarkthalle, wo es rundherum viel Gastronomie gibt, haben wir das Ende des Lockdowns sofort zu spüren bekommen …” „… Öffnung der Gastronomie bisher nicht negativ in den Umsätzen bemerkbar“, so Rewe-Kaufmann Max Stenten aus …”

Jens Holst, Matthias Mahr Zalando verkauft mehr Spielwaren S. 6

„… Das Ende des Gastronomie-Lockdowns drückt die Geschäfte im Lebensmitteleinzelhandel offenbar …” „… Rindermarkthalle, wo es rundherum viel Gastronomie gibt, haben wir das Ende des Lockdowns sofort zu spüren bekommen …” „… Öffnung der Gastronomie bisher nicht negativ in den Umsätzen bemerkbar“, so Rewe-Kaufmann Max Stenten aus …”

Ralf Bender Nachfrage nach Premium-Sake zieht an S. 44

„… geschlossenen Gastronomie haben die Exporteure von Sake das vergangene Jahr relativ gut überstanden. Nachfrage …” „… weite Zeiträume geschlossenen Gastronomie haben die Exporteure von Sake das vergangene Jahr relativ gut …”

Jörg Konrad Lidl spendet Tests an Tafel-Organisation S. 31

„… Deutschland im Müll. Über die Hälfte stammt von Privathaushalten, der Rest wird in Produktion, Gastronomie …” „… , sowohl beim Verbraucher, bei Industrie, Handel und Gastronomie als auch bei Investoren. Die Summen der …”

Ebay belohnt Privatverkäufer S. 31

„… Deutschland im Müll. Über die Hälfte stammt von Privathaushalten, der Rest wird in Produktion, Gastronomie …” „… , sowohl beim Verbraucher, bei Industrie, Handel und Gastronomie als auch bei Investoren. Die Summen der …”

Eismann ist Partner der Düsseldorfer EG S. 31

„… Deutschland im Müll. Über die Hälfte stammt von Privathaushalten, der Rest wird in Produktion, Gastronomie …” „… , sowohl beim Verbraucher, bei Industrie, Handel und Gastronomie als auch bei Investoren. Die Summen der …”

Netto unterstützt das Olympia-Team S. 31

„… Deutschland im Müll. Über die Hälfte stammt von Privathaushalten, der Rest wird in Produktion, Gastronomie …” „… , sowohl beim Verbraucher, bei Industrie, Handel und Gastronomie als auch bei Investoren. Die Summen der …”

Jessica Becker Food-Rettung findet Anhänger S. 31

„… Deutschland im Müll. Über die Hälfte stammt von Privathaushalten, der Rest wird in Produktion, Gastronomie …” „… , sowohl beim Verbraucher, bei Industrie, Handel und Gastronomie als auch bei Investoren. Die Summen der …”

Promotions S. 51

„… ohne den Zusatz von raffiniertem Zucker oder Zusatzstoffen. Gastronomie-Einfluss: Der Limound …”

Ralf Bender Beschaffung wird zum Kraftakt S. 43

„… der Gastronomie und der Ausweitung der Reisemöglichkeiten dürften sich die Umsätze nun wieder auf …”

Ralf Bender „Muss man die Vielfalt abbilden“ S. 43

„… der Gastronomie und der Ausweitung der Reisemöglichkeiten dürften sich die Umsätze nun wieder auf …”

Jessica Becker „Aus reinem Altruismus bestellt keiner bei uns“ S. 31-32

„… Deutschland im Müll. Über die Hälfte stammt von Privathaushalten, der Rest wird in Produktion, Gastronomie …” „… , sowohl beim Verbraucher, bei Industrie, Handel und Gastronomie als auch bei Investoren. Die Summen der …”

Ralf Bender Für alternative Proteine entsteht ein neuer Markt S. 38

„… asiatische Gastronomie in Deutschland zu boomen. Woran liegt das? Einen großen Anteil an dem aktuellen Boom …”

Ralf Bender „Man muss verstehen, wie Essen funktioniert“ S. 38

„… asiatische Gastronomie in Deutschland zu boomen. Woran liegt das? Einen großen Anteil an dem aktuellen Boom …”

Jan Mende, Miriam Hebben, Hendrik Varnholt Nestlé fordert höhere Preise S. 1-3

„… . 37 Markant-Chef Alois Kruth über die Umsatzverteilung zwischen LEH und Gastronomie in diesem Sommer …” „… : Gastronomiekunden starten neu. 8 Media-Saturn: Ein Angebot für die Haus-Chefs. 10 Biedronka: Sonntagsöffnung durch …”

Jens Holst Media-Saturn bringt neues Bonussystem S. 1

„… . 37 Markant-Chef Alois Kruth über die Umsatzverteilung zwischen LEH und Gastronomie in diesem Sommer …”

Manfred Stockburger Chrzanowski bekommt einen Stellvertreter S. 1

„… . 37 Markant-Chef Alois Kruth über die Umsatzverteilung zwischen LEH und Gastronomie in diesem Sommer …”

Entfesselungskünstler S. 1

„… . 37 Markant-Chef Alois Kruth über die Umsatzverteilung zwischen LEH und Gastronomie in diesem Sommer …”

No title S. 1

„… . 37 Markant-Chef Alois Kruth über die Umsatzverteilung zwischen LEH und Gastronomie in diesem Sommer …”

Hermes Deutschland schreibt Verlust S. 1

„… . 37 Markant-Chef Alois Kruth über die Umsatzverteilung zwischen LEH und Gastronomie in diesem Sommer …”

Schwarz-Gruppe setzt sich Klimaziele S. 1

„… . 37 Markant-Chef Alois Kruth über die Umsatzverteilung zwischen LEH und Gastronomie in diesem Sommer …”

Signa-Gruppe will Kapitalkraft stärken S. 1

„… . 37 Markant-Chef Alois Kruth über die Umsatzverteilung zwischen LEH und Gastronomie in diesem Sommer …”

Feinkost S. 40

„… Gastronomie und Großverbraucher wurde das Angebot an Großgebinden um mehrere Produkte erweitert. Einen …”

Ralf Bender Soja-Segment lässt Würzsaucen hinter sich S. 44

„… geschlossenen Gastronomie haben die Exporteure von Sake das vergangene Jahr relativ gut überstanden. Nachfrage …”

Ralf Bender Asiatische Biere boomen in Deutschland S. 44

„… geschlossenen Gastronomie haben die Exporteure von Sake das vergangene Jahr relativ gut überstanden. Nachfrage …”

Ralf Bender Lee Kum Kee will Umsatz verdoppeln S. 40

„… Gastronomie und Großverbraucher wurde das Angebot an Großgebinden um mehrere Produkte erweitert. Einen …”

Ralf Bender Asiatisches Sortiment muss klarer werden S. 40

„… Gastronomie und Großverbraucher wurde das Angebot an Großgebinden um mehrere Produkte erweitert. Einen …”

Ralf Bender Dittman setzt auf Indien-Trend S. 40

„… Gastronomie und Großverbraucher wurde das Angebot an Großgebinden um mehrere Produkte erweitert. Einen …”

Miriam Hebben Bitburger-Tochter beliefert dauerhaft S. 12